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为什么用盐腌的肉不容易坏?

时间:2012-12-31 14:42 文章来源:互联网 点击次数:

         一块新鲜的肉放上几夭,会腐烂,发出一股?#30416;?#30340;臭味。是谁在捣乱?是细菌。 细菌?#19981;?#22352;在灰尘上飞来飞去。有一种腐败细菌在空气中飘呀飘,遇到肉、水果等营养丰富的食物,就留在那里大吃大喝,繁殖后代。

         它们一个变两个,两个变四个,四个变八个……变得又快又多,使食物腐烂、发臭。 盐和糖能制服细菌。腐败细菌被一层薄膜包着,它们就?#31354;?#23618;膜吸收外层的水分和养料。如果把细菌放在浓盐水里,它们就不能活动了。因为浓盐水会把细菌身上的水分“吸”干,细菌失去了水分,不能吸收养料,就再也没法捣乱了。

       盐腌鱼肉,用浓糖水泡水果,都能保存比较长的时间,就是这个道理。 如果你能找到猪尿泡,可以剪下一块膜,做成一个小口袋,口上插上一根玻璃管,再用绳子扎紧袋口,然后从玻璃里倒进清水,把装满清水的小口袋放进装着浓盐水的碗里。看一看,小口袋里的水会发生什么变化?如果把碗里的浓盐水换成清水,结果又会怎么样?你能说出道理来吗了

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